For å unngå for mye sukker i oppskriftene, bruker jeg honning. Skjær opp kjøttet i mindre biter, og wok det i noen minutter sammen med sausen, til kjøttet er godt marinert
Ikke ha for sterk varme, da honning fort svir seg. Det var veldig godt med noe annet nå etter dager med pinnekjøtt og ribbe og tunge sauser (selvom det har jo vært et nydelig etegilde)
Det gjorde at jeg ønsket å bruke ribbene til noe godt, siden jegeren pleide å koke dem til hundemat. )Rådyrribbemarinert i solbærsaft med brokkolipure og kaffesolbærketchupglaceRådyrribber2rådyrribber1 dl solbærsaft1 ss honning1 ts rosmarin1 ts fennikelfrø1/2 ts pepperca 1 ss maldonsalt (Beregn 1 ts pr 1000 g ribbe)Jeg kokte opp saft, honning og krydder og gne dette over ribbene. Siden de er rimelig seige, lot jeg ribbene steke i ovn på 150 grader i 3 timer, før jeg økte temperaturen til 200 grader siste kvarteret. 1 ss honning. 1000 g ribbe